RECETTE TIRAMISU
Meilleure recette de Tiramisu. Liste des ingrédients, doses, préparation du Tiramisu
Tout savoir pour réussir son Tiramisu
 Origine du nom Tiramisu
Le tiramisu est un dessert d'origine italienne. tiramisù en italien viendrait de tirami sù : « tire-moi en haut » ou « emmène-moi au ciel ».
Cinq régions d'Italie se disputent l'origine du dessert : le Piémont, la Lombardie, la Vénétie, le Frioul-Vénétie julienne mais aussi la Toscane.
Parmi les légendes concernant les origines du tiramisu, on en trouve une qui fait remonter son invention à la fin du XVIème siècle, en Toscane, lors de la visite du duc de Toscane, Cosme III de Médicis, à Sienne. Le duc fit du tiramisu son dessert préféré, ramenant la recette à la cour de Florence, d'où il se répandit en Vénétie, à Trévise et à Venise. C'est à Trévise que le mascarpone est ajouté à la recette du tiramisu.
C'est au XVIIIème siècle que le tiramisu commence se faire connaître hors des frontières italiennes, notamment grâce à de nombreux auteurs de livres de cuisine italienne, qui popularisent l'ajout à la recette des biscuits appelés boudoirs.
Légendes sur l'origine du Tiramisu
Une des légendes dit que pendant la Renaissance, les Vénitiennes faisaient du tiramisu pour en manger avec leurs amants le soir, croyant qu'il leur donnerait plus d'énergie pendant leurs relations sexuelles. Une autre version de cette légende sur le tiramisu dit que ce sont en fait les prostituées vénitiennes qui, travaillant au-dessus des cafés, en auraient acheté la nuit pour leur redonner de l'énergie.
 Une autre explication de la naissance du tiramisu est celle expliquant que le dessert était simplement une manière de profiter des restes de gâteau et de café devenu froid pour ne pas les gaspiller. Il suffirait de rajouter un peu de liqueur pour rendre le gâteau durci plus mou et de recouvrir ensuite le tout de crème ou de mascarpone.
D'autres disent que le dessert est une invention récente, faite en 1971 dans le restaurant de Trévise Le Beccherie, ou dans son rival également trévisan, El Toulà.
Selon une autre tradition, il s'agit de la base d'une recette pour convalescence composée de jaune d'œuf et d'alcool qui aurait évolué au fil du temps.
On l'aura compris, les origines de la recette du tiramisu sont très nombreuses et... variées !
Ce dont on est certain, c'est que le tiramisu est un dessert froid d'origine italienne qui est assemblé en couches. Il n'existe pas de recette unique pour l'élaboration d'un tiramisu, mais des variantes d'un certain nombre d'ingrédients de base de différents produits.
La version de la recette du tiramisu traditionnelle inclut le fameux fromage Mascarpone mais il semble que dans la recette du tiramisu originale, on ne le trouvait pas parmi les ingrédients. Il semble que ce serait lors de son arrivée à Venise que le Mascarpone aurait été ajouté à la recette du tiramisu.
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